1、把精盐均匀的撒在螃蟹上，不要放味精，盖上盖后用旺火蒸，水开后看到螃蟹周身发红后，用中火再煮10分钟就可以了，小螃蟹煮8分钟。

2、最好买活的或新鲜的螃蟹，死的螃蟹多煮一小会。

(资料图片)

3、如果你觉得不放心，可以用一个最简单的测试来看看是否熟了。

4、把螃蟹的盖子打开，看到盖子里的肉凝固就说明完全好了。

5、扩展资料：螃蟹洗干净后放笼屉蒸，一定要壳朝下，肚子朝上，这样做是为了不让里面的汤汁流失，保持鲜度，盖子朝下蒸出来的水分都会保存在盖子里，而不是营养流失。

6、螃蟹选购有四点小技巧。

7、死掉的螃蟹是不能食用的，除了螃蟹的鲜活之外，选购时还要四看。

8、一看颜色。

9、青背白肚、金爪黄毛者品质好。

10、二看个体。

11、个大健壮、厚实、手感沉重的为肥大壮实的好蟹。

12、三看腹脐。

13、腹部饱满厚重，肚脐向外凸出，轻轻打开腹脐，隐约可见黄色者为佳。

14、四看蟹腿。

15、蟹腿上蟹毛丛生，腿部坚硬，很难捏动的螃蟹最肥满。

16、参考资料：蒸飞蟹_百度百科。

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